65€
- Mille-feuille de houmous
- Jeunes carottes de chez Marc
- Saumon saumuré, crème aigre, aneth
- Homard, chou-fleur
- Coucou fumé, mirabelle, foie gras
- Potimarron, pistache, Xérès
- Seiche de la mer du Nord, curry vert, lait de coco, piment doux du potager
- Moules, poireaux nouveaux, artichauts
- Champignons des bois selon arrivage, gnocchis au parmesan, persil
- Derniers haricots du potager et lard confit : notre vision de la salade liégeoise
- Colvert cuit sur coffre, betterave, sureau, noisettes fraîches, orge soufflé
- Croustillons
- Feuilles à feuilles de forêt noire
- Sorbet et yaourt à l’oseille