Menus

70€

• Fingers du moment

• Céleri, wasabi

• Truite fumée maison, Granny Smith, radis, fromage frais, dashi de truite

• Céviche de cabillaud, fruit de la passion, avocat, kiwi, pistache

• Salade d’orge malté, jus d’agneau, olive taggiashe

• Asperges de Malines, hareng fumé, cresson

• Crevette de la mer du Nord, poutargue, laitue de mer, pomme de terre

• Rascasse retour de Nice

• Pigeonneau d’Anjou, carotte, orange 

• Poularde de la ferme Lekane en 2 préparations :

- Le suprême en cuisson douce, asperges de la Dîme, épinard, ail des ours, vieux comté

- La cuisse confite, polenta, morilles, Xérès

• Fourme d’Ambert, rhubarbe, textures de sirop de poires

• Sélection de fromages + 10€ / +17€ avec un verre de vin

• Fraises du pays, meringue, glace et panna cotta vanille

• Sorbet et yaourt à l’oseille

55€

• Fingers du moment

• Céleri, wasabi

• Céviche de cabillaud, fruit de la passion, avocat, kiwi, pistache

• Truite fumée maison, Granny Smith, radis, fromage frais, dahi de truite

• Salade d’orge malté, jus d’agneau, olive taggiashe

• Asperges de Malines, hareng fumé, cresson

• Crevette de la mer du Nord, poutargue, laitue de mer, pomme de terre

• Poularde de la ferme Lekane en 2 préparations :

- Le suprême en cuisson douce, asperges de la Dîme, épinard, ail des ours, vieux comté

- La cuisse confite, polenta, morilles, Xérès

• Fourme d’Ambert, rhubarbe, textures de sirop de poires

• Sélection de fromages + 10€ / +17€ avec un verre de vin

• Fraises du pays, meringue, glace et panna cotta vanille

• Sorbet et yaourt à l’oseille

6 préparations du jour    40€

Uniquement mercredi soir, jeudi soir et vendredi midi

4 préparations du jour     30€

Uniquement vendredi midi

65€

Max 30 ans 

Menu all in en 8 préparations

Servis uniquement mercredi et jeudi soir